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奶茶店开店注意事项以及装修选址问题

更新日期:2019-09-28 10:06:06 浏览次数:557 关键词:lynn

奶茶店开店注意事项以及装修选址问题
开奶茶店看似简单,好像只要随便调配一下两分钟就可以做好了,而且也有很多人都爱喝奶茶饮品,为什么还是有人亏本关门呢?那是因为我们没有找到开奶茶店的秘诀!
一、店铺位置要找好
   奶茶店如果选址出现问题,那接下来的一切也只是空谈。 我们要知道地段和租金是完完全全成正比的 , 奶茶行业是铁打的薄利多销行业,每天必须得有充足的客单量,如果我们的地址在客流量比较大的地方,我们的销量也多,能够收回我们每天的房租,那么就还好,但是如果你的位置也不是特别好,销量也低,每天的房租都收不回来,那还怎么赚钱呢? 所以,选址重要,但租金更重要,很多生意看起来不错的奶茶店,其实 后算下来都是亏本的,而亏本的大头,就在租金上面。
二、装修要下功夫
当下消费者对于茶饮的需求已经不仅仅局限于产品,同时还有环境、包装、理念等多种因素,因此开奶茶店的要求越来越高。很多人不愿意在装修上多下功夫,认为只要自己的奶茶做的好喝就一定会赢得顾客的心,但是现在很多年轻人追求的就是一个氛围和情调,人们不再是仅仅的为了满足自己的饥渴需求,所以你的店面装修环境不好,人们也是不愿意在你的店里多逗留的。
三、自营还是加盟
奶茶店亏本的一大部分原因,就是产品本身没有特色,无法成功地转化为忠实顾客,带来长久的收益! 有句话叫“ 坏的自营店,不如好的加盟店 ”, 那些对奶茶行业一窍不通的行业新人,在激烈的市场竞争中,要自己一个人去摸索,难度是非常大的,所以与其做一家摸着石头过河的自营店,不如选择一个好的加盟品牌,虽然花了钱,但省事、省时、省力,还学到了别人的经营和管理经验,这对于自身的帮助是很大的。
 
奶茶全套设备如何摆放?奶茶店怎么装修
奶茶店不仅要把奶茶饮品做的好喝,而且还要注意装修,营造好的氛围才行。奶茶店的全套设备有很多,但是怎么摆放才比较好呢?设备摆放的合理会大大加快我们的工作效率,也可以充分发挥设备的作用,有效的利用时间和空间会对我们的经营有很大的帮助。这些都是有讲究的,我们也一定不要忽略了。
 
1、操作台、水槽、制冰机要摆放在一起
操作台是制作奶茶饮品的地方,在制作饮品之前,要先将雪克杯等材料洗净准备好,而且在饮品制作完成后还需要冲洗雪克杯以及量杯等小工具,这里就需要用到水槽;我们往往在制作奶茶的过程中需要用到冰块,所以制冰机要摆放在操作台的旁边,在操作时我们就不会跑的很远,来来回回不方便。
2、操作台底层摆不锈钢器具、果粉盒(盛放植脂末、茶包等)、中层摆果酱、小料之类、最上层摆奶茶保温桶(3-4个)、左手开水机右手果糖机,这样的摆放使我们在制作饮品的过程中红一点都不费力,一切都是在最接近的地方。
3、封口机摆在收银机旁边,或者在靠近顾客的地方,操作者在奶茶饮品做好后,转身就是封口机,放入封口机中便可转身继续做下一杯,由收银的人将产品打包、装吸管,递给顾客,整体非常的顺畅和快速
除了设备的摆放,还有一些小小的细节问题我们也要注意:
第一,各种粉类、茶包等物,必须对应专门的盒子、瓶罐用来盛放,必须要保证外观整齐好看;而且粉类的物品必须要用有盖子的物料盒,防止一些小的灰尘以及颗粒物等落入盒子中,要保证干净卫生。
第二,有盖子的容器必须随时保持盖上的状态,这样可以避免灰尘杂物掉落,其他如砂糖等拆开后要随时封口。
第三,操作台上我们制作奶茶饮品的材料要用完之后及时放回原处,而且禁止在操作台上放置私人物品,以保证整洁美观,不要给客人留下不好的印象。​
第四,不要用手直接拿取制作饮品需要的水果等材料!尽管你刚刚洗完手也不要去拿取给顾客的饮品材料,会给人不干净的感觉,正确的方法是用食物夹来夹取。
 
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